Compuesto químico cuya fórmula es NaCl. El cloruro de sodio o sal común es una de las sales responsables de la salinidad del mar, se produce a través de la evaporación del agua de mar o salmuera y minando la roca de sal, llamada halita.

El azúcar o sacarosa es una importante fuente de calorías en la alimentación actual, está formada por una molécula de glucosa y una de fructosa; se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.

El sorbitol es un alcohol de azúcarquese utiliza como edulcorante en una gran cantidad de productos alimenticios. Tiene consistencia de jarabe,aspecto límpido e incoloro, totalmente soluble en agua, glicerina y propilenglicol;es un excelente agente humectante y texturizador.

Es una sal antiséptica que se usa generalmente para conservar los alimentos matando eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos. Se utiliza frecuentemente en conservas, bebidas carbonatadas, mermeladas y jugos de frutas.

El cuerpo humano no puede producir Vitamina C ni almacenarla por lo que es sumamente importante el consumo de alimentos que la contengan. La vitamina C es un antioxidante que bloquea parte del daño causado por los radicales libres. Es necesaria para el crecimiento y desarrollo además de ser hidrosoluble.